A cukkini és a patisszon szezonjában gyakran vágyunk ezen összetevők panírban elkészített verzióira. Mi van azonban, ha nincs otthon panírmorzsánk? Jó ötletet adott egy pék...

Ha rántott ételeket szeretnénk készíteni, de nincs otthon zsemlemorzsánk, a legjobban azt tesszük, ha mi magunk csináljuk meg. Csupán szikkadt vagy friss kenyérre van szükségünk; az utóbbival még talán jobban is járunk. 

Olykor jóleső, amikor a húsos vagy zöldséges fogásainkat feldobhatjuk valamilyen finom, egyszerű és olcsó mártással. Remek választás lehet erre a következő. 

Hagymamártás

Összetevők

olívaolaj, só, bors

két nagy fej vöröshagyma

egy apróra zúzott fokhagyma

egy evőkanál liszt egy deci vízben feloldva

Elkészítés

A vízivásról szinte mindenkinek van valamilyen jól bevált szabálya, szokása. Van, aki szerint étkezés közben nem ildomos inni, más viszont úgy gondolja, hogy a gyümölcs után elfogyasztott víz hasmenést okozhat, más pedig arra esküszik, hogy evés előtt jó inni, ha fogyni szeretnénk... Mindebből mi az, ami megállja a helyét, és mi az, ami tévhit?

Kevés olyan étel létezik, amely annyira univerzális és közkedvelt, mint amilyen a palacsinta. Szinte minden kultúrának megvan a maga változata, és Magyarországon is generációk óta a családi asztalok nagy kedvence.

A lecsó kétségkívül az egyik legjobb, legsokoldalúbb nyári étel. Számos verziója létezik, ezekből válogattunk néhányat. Talán lesznek közöttük számodra meglepőek is. 

A klasszikus

Sok-sok paradicsom. Sok-sok tölteni való paprika. Sok hagyma. Őrölt paprika. Só, bors. Sertészsír. Ez a hagyományos lecsó receptje. Nemigen sok magyar létezik, aki ne kedvelné ezt az ételt. 

A kolbászos

A fenti verziót feldobja, ha kolbászt is teszel bele, sőt akár szalonnát is. 

A közösségi médiában számos olyan gasztrooldallal és csoporttal találkozhatunk, ahol a tagok megoszthatják egymással receptjeiket, ételfotóikat és konyhai tapasztalataikat. Ezek a felületek kiváló lehetőséget teremtenek arra, hogy inspirációt gyűjtsünk, új fogásokat ismerjünk meg, vagy egyszerűen örömet szerezzünk egymásnak egy-egy jól sikerült alkotással.

Bizonyos ételekkel kapcsolatban gyakran akadnak tévhiteink: hosszú éveken keresztül biztosnak gondoljuk ezek elkészítési módját, aztán egy, az adott kultúra képviselője, egy szakács vagy egy igazi gurmé lerántja a leplet a téves elképzeléseinkről. Sok-sok ilyen "konyhai hiedelem" létezik, megmutatunk ezek közül néhányat, és természetesen bemutatjuk az eredeti verziókat is.

Ha gasztronómiai élményekről van szó, sokan a biztosra mennek. Mintha az étkezés számukra kizárólag arról szólna, hogy ne legyenek éhesek, legyen valami a gyomrukban, aztán folytatódhat a nap. Pedig az evés ennél jóval több: élmény és örömforrás is.