Kiváltképp sokrétű a magyar konyha: hagyományos, jól megszokott ételekkel teli, olyanokkal, amelyek ma is megállják a helyüket, akadnak tökéletes fine dining-fogások, újraértelmezések. És persze rendelkezünk olyan ételekkel is, amelyek szerényebb időkben tökéletesnek bizonyultak, laktatóak voltak, mára viszont elfeledettek vagy elfeledésben lévőek. 

Ezek az egyszerű, olcsó étkek generációkon át meghatározták a falvakban élők táplálkozását. Ma már egyre ritkábban kerülnek az asztalra, pedig igen ízletes fogásokról van ám szó.

Mi a közös egy olasz pásztorban, egy japán nagymamában és egy costa ricai földművesben? Az, hogy jó eséllyel mindhárman megérik a 100 körüli életkort – méghozzá viszonylag jó egészségi állapotban. A kutatók több földrajzi részt blue zones néven emlegetnek: ezek olyan régiók, ahol feltűnően sok a százéves ember. Ide tartozik egyebek között Szardínia, Okinawa, Ikaria, a Nicoya-félsziget és Loma Linda is. A kérdés adja magát: mit esznek az itt élők?

Kétségtelenül nagyon fontos, hogy mindannyian tegyünk a pazarlás és a szemetelés ellen, hiszen a bolygónk, ezáltal a mi sorsunk is függ ettől. A konyhában is lehet fenntarthatóan ténykedni, ezzel a témával foglalkozunk most. 

Nagyon fontos előírásai vannak a gyermekek étkeztetésének, ezeket pedig még az Emberi Erőforrások Minisztériuma határozta meg. Az erre vonatkozó rendeletet többször módosították, de a lényeg nem változott.

A fantasztikus Rocky-filmek felelevenítése felvetette a gondolatot, hogy vajon Sylvester Stallone milyen étrendet követ: mit szeret, mit nem, ínyenc-e vagy sem. És persze a táplálkozásával és mind a mai napig kiváló formájával kapcsolatban fontos megemlíteni az edzéseit is, és természetesen ezen szempontokból szó lesz az ikonikus Rocky Balboa-féle egészséges életmódról is. Motiváló cikk következik!

Volt olyan idő, amikor egy borászatnak elég volt jó bort készítenie: szerettek hozzájuk járni az emberek, akár hazavitték a finom nedűt, akár a pincészetben fogyasztották el azt. De mintha ennek az időszaknak vége lenne már.

Ez az egyszerű étel ropogósnak vagy salátafeltétnek egyaránt ideális. 

Hozzávalók:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1–2 evőkanál olaj
• só

• fűszerek ízlés szerint (pl. pirospaprika, fokhagymapor, curry, chili)

   

Elkészítés:

Amikor belépünk egy étterembe, szinte automatikusan a látványra és az élményre figyelünk: a tálalásra, az ízekre, a hangulatra, a pincér kedvességére. A vendéglátás azonban nem ott kezdődik, amit a vendég már észre is vesz. A háttérben egy olyan világ működik, amely láthatatlan az étteremlátogatók számára, mégis nélkülözhetetlen. Egy rendszer, amelynek minden szereplője hozzájárul ahhoz, hogy a tányéron végül minden a helyére kerüljön.