Létezik néhány étel, amelyek nevében egy-egy nemzet vagy híres város neve szerepel, de a fogásnak semmilyen köze nincs az adott országhoz. Sőt, az ominózus népek homlokegyenest máshogyan készítenék el az ominózus fogásokat. De akkor miért francia, miért milánói, miért görög, miért bolognai? Ennek a jelenségnek járunk most utána.

Amikor délben beülünk egy étterembe, természetesnek vesszük, hogy többféle étel közül választhatunk. Levesek, főételek, köretek sorakoznak előttünk, és úgy hat, mintha mindez szinte "magától" került volna a konyhába. A valóság azonban jóval összetettebb: egy jól működő konyha inkább hasonlít egy precízen megszervezett üzemhez, mintsem kreatív főzéshez.

Még szinte meg sem érkezik a tavasz, az erdők alján már megjelenik a jellegzetes illatú, pompásan zöldellő növény: a medvehagyma. Az utóbbi években nagy sztár lett a konyhában, de nem csak az íze miatt. Egészségügyi hatásai miatt is megéri alaposabban megismerni, egyúttal kihasználni az alkalmat a felhasználására. 

Hol terem?

A bársonytorta, vagyis a Red Velvet Cake története jóval régebbre nyúlik vissza, mint ahogyan azt a néhány éve elterjedt internetes őrület alapján gondolnánk. Sokan modern desszertnek tartják, ám már a 19. század végén is készítettek az Amerikai Egyesült Államokban úgynevezett „velvet cake”-et. Szóval minek is járhatnánk utána most a cikkben, mint a bársonytorta-sztorinak? Íme!

A pacaltól – vagyis a marha gyomrának egy részétől – sokan kifejezetten ódzkodnak. Mások viszont rajonganak érte. Mindkét tábornak igaza lehet, de mi az oka a pacalszereteetnek, és mi állhat a -gyűlölet hátterében?