KSH-adatokat nem néztem ugyan, de biztosan kijelentő, hogy Magyarországon a túlsúly meglehetősen gyakori. Mumustéma ez, viszont nem árt beszélni róla. Az emberek jó része csupán esztétikai kérdésnek fogja fel a témát, s úgy gondolja: valakinek tetszik egy túlsúlyos ember, van, akinek nem. Vitathatatlan például a hölgyek esetében, hogy akad, akinek kifejezetten jól áll, ha van rajta akár nem is olyan kevés felesleg. Ezt azonban nem a külsőségek alapján kellene vizsgálnunk, hanem egészség szempontjából.

Még meg sem szokta az ember lánya, fia, hogy nem szükséges tüzet rakni ahhoz, hogy sütni tudjon, minekutána feltalálták a gáztűzhelyet. Aztán jött is a villanyos verzió, majd az indukciós sütő. 

És láss csodát, a konyhai technika újra fejlődött, s a 2000-es évek elején feltalálták a forró levegős sütőt, azaz az air fryert. Ez aztán az elmúlt néhány évben Magyarországon is elterjedt. Még szerencse!

Nem kertelek, máris a közepébe vágok: a nátrium-glutamáttól (E621 vagy MSG) olykor verejtékezni kezdek, amikor megérzem az ízét. No nem szó szerint, és nem is azért, mert nem finom ettől az összetevőtől az étel: az lesz. Legalábbis a nassolnivalóknak például egészen "jól áll" az íze. Az ok, amiért nem szorgalmazom az MSG fogyasztását, az az, hogy nem kimondottan egészséges "hozzávaló". Meg persze nem is természetes, sőt nem is valami kifinomult. Ettől függetlenül a gyártók előszeretettel teszik bele bizonyos élelmiszerekbe, pedig nélküle is van élet a kulináriában.

Korábban már szót ejtettem a kutyák táplálkozásáról is; most következzen valami hasonló téma... Mivel az emberek jó része kifejezetten szereti az állatvilágot (köztük én is), gondoltam, miért ne írhatnék a madarak etetéséről. Télen sok égi vándor Magyarországot választja telelőterületéül – mint ahogyan arra a Magyar Madártani Egyesület is utal a honlapján –, fontos kiemelnünk, hogy hogyan érdemes bánnunk ezekkel az állatokkal, ha a téli táplálkozásukat említjük.

Azt az érzést, amikor manipulatív módon próbál értékesíteni egy cég, akár gasztronómiai is, kifejezetten visszataszítónak tartom, és pont az ellenkezőjét váltják ki nálam, amit el szeretnének érni vele. Vagyis eladni. Bizonyára nem vagyok ezzel az ellenszenvvel egyedül.

Előzőleg már írtam az adventhez kapcsolódó gasztronómiáról, és mivel a hétvége már aktuálissá is teszi, megosztok egy könnyen elkészíthető receptet.

Szerintem ilyenkor (is) érdemes halat készíteni. Bármilyen fajta megfelel, amit minőséginek – és persze megfizethetőnek – találunk. A hal fogyasztása jót tesz a szívnek, a gyomornak és az agynak is, de tapasztalatom szerint a bőrnek, a hajnak és a körmöknek szintúgy.

Az év végi rohanásban fontos időszak az advent. A szó maga a keresztény hagyományokban az úr eljövetelét jelenti: Jézus születésének ünnepére készülünk, miközben egy picit önmagunk felé is fordulunk. A karácsonyt megelőző negyedik vasárnaptól tart egészen karácsonyig, azaz december 25-ig.

Japán kaja előtt „tisztelegtek” a budapesti Hegyvidék Culinarisban – vagyis inkább előtte – ügyesen vásárlásra ösztönözve az arra járókat. A japán konyha szerelmeseinek ez már messziről csábító volt: pislogás és nyálcsorgatás bőven, persze csak a szó nemes értelmében. Eléggé éhes lettem, amikor megláttam a gőzfelhőt és azokat a színeket… Mindezt a budai bevásárlóközpont kellős közepén.