Ha gasztronómiai élményekről van szó, sokan a biztosra mennek. Mintha az étkezés számukra kizárólag arról szólna, hogy ne legyenek éhesek, legyen valami a gyomrukban, aztán folytatódhat a nap. Pedig az evés ennél jóval több: élmény és örömforrás is.

Biztosan te is ismersz olyan embert, aki „biztonságosan" étkezik; mindig ugyanazokat az ételeket választja, ugyanazokat az ízeket keresi, és eszébe sem jut letérni a jól ismert ösvényről. A thai, a japán, a kínai vagy akár a görög konyha számára ismeretlen terep, de még a magyar konyha kevésbé ismert fogásaihoz sem szívesen nyúl.

Sokan úgy gondolják, hogy az étkezés pusztán szükséglet: eszem, jóllakom, aztán majd újra eszem. Közben megfeledkeznek arról, hogy a gasztronómia az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy örömet vigyünk a hétköznapokba. Ráadásul ehhez nincs szükség drága alapanyagokra vagy elegáns éttermekre. Szezonális zöldségekből, gyümölcsökből, jó minőségű, de megfizethető hozzávalókból is készülhetnek kiváló fogások. Egy jól megválasztott fűszer, egy új elkészítési mód vagy egy szokatlan párosítás máris új életet lehelhet a megszokott ételekbe, a maradékokból pedig gyakran meglepően kreatív fogások születhetnek. Az sem véletlen, hogy minden kultúrában fontos szerepet kap az étkezés. Az ízek emlékeket idéznek fel, és még a hangulatunkra is pozitív hatással lehetnek. 

Éppen ezért érdemes néha kilépni a komfortzónából. Lehet, hogy elsőre idegennek tűnik egy tengeri halból készült különleges fogás, egy ramen, egy curry vagy egy görög muszaka, de könnyen előfordulhat, hogy az első falat után máris új kedvencre lelsz. Sokszor nem a számunkra új, szokatlan ételt nem szeretjük, hanem egyszerűen még nem adtunk neki esélyt.

És nem is kell feltétlenül a világ másik felének a konyháját felfedezni. A magyar gasztronómia is tele van olyan hagyományos ételekkel és tájegységi különlegességekkel, amelyekről sokan még csak nem is hallottak, pedig könnyen lehet, hogy éppen ezek válnának a kedvenceikké.

Ha belegondolunk, a világon szinte végtelen számú ízkombináció létezik. Matematikailag szinte biztos, hogy rengeteg olyan fogás vár még ránk, amelyet soha nem kóstoltunk, pedig nagyon ízlene. Éppen ezért néha megéri kockáztatnunk. Egy új étel kipróbálása talán csak egy apró lépésnek tűnik, de könnyen lehet, hogy egy egészen új gasztronómiai világ kapuját nyitja meg. A szerencse valóban a bátraké – és ez a gasztronómiában sincs másként.