A cukkini és a patisszon szezonjában gyakran vágyunk ezen összetevők panírban elkészített verzióira. Mi van azonban, ha nincs otthon panírmorzsánk? Jó ötletet adott egy pék...

Ha rántott ételeket szeretnénk készíteni, de nincs otthon zsemlemorzsánk, a legjobban azt tesszük, ha mi magunk csináljuk meg. Csupán szikkadt vagy friss kenyérre van szükségünk; az utóbbival még talán jobban is járunk. 

A friss kenyeret vágjuk olyan apró darabokra, mintha krutont készítenénk, tegyük egy nagy tepsibe, 200 fokos, előmelegített sütőbe. Körülbelül tizenöt perc alatt épp annyira sülnek át (még egyszer) a kenyérdarabok, hogy ne legyenek égettek, de már frissek sem. 

Mindezt követően már csak annyi dolgunk van, hogy a kenyérdarabokat tegyük egy aprítóba, és daráljuk minél finomabbra, és adagoljuk zacskóba. 

Friss kenyérrel szerintünk finomabb, de szikkadt kenyérrel is dolgozhatunk. A morzsákat pedig nagyobbra is hagyhatjuk, rusztikusabbakra, ha éppen panírmorzsaszerű állagot szeretnénk. Ha pedig nincs otthon aprítógépünk, akkor dolgozhatunk reszelővel is. A sajtreszelő kiváló eszköz erre a tevékenységre. 

Mi mindenre jó, ha szóba elegyedünk egy pékkel. A szuper ötletet ugyanis ő adta, bár a "nagyanyáink" is hasonlóképpen készítették, de nem friss kenyérből, és főleg nem aprítógéppel.