Jól leszel, ha így eszel!

Az egészséges táplálkozásról rengeteg szabály kering. Az étkezéseink ezek betartásával sokszor már egyáltalán nem élvezetesek. De jól tényleg jól van ez így?

Akkor jó a táplálkozásunk, ha az étrendünk táplálja a szervezetünket, örömet okoz, és hosszú távon is fenntartható. Nem kell örökké salátán élnünk, és nem kell száműznünk az élvezeteket sem. Szerencse, nem igaz?

A szervezetünknek energiára, fehérjére, egészséges zsírokra, vitaminokra, ásványi anyagokra és rostokra van szüksége. Ezt a legkönnyebben változatos étrenddel biztosíthatjuk – mondják a szakemberek, s persze a legtöbb trend is. Ezek szerint érdemes sok zöldséget, gyümölcsöt, teljes értékű gabonát, hüvelyeseket, halat, tejtermékeket, tojást, valamint jó minőségű húsokat fogyasztanunk. A feldolgozott élelmiszereket, a túlzott cukorfogyasztást és a nagy mennyiségű alkoholt viszont célszerű korlátoznunk. 

Sokan úgy gondolják, hogy a fogyáshoz vagy az egészséghez szigorú szabályokra van szükség, valójában azonban a mértékletesség sokkal fontosabb. Nem egy szelet sütemény tesz egészségtelenné bennünket, hanem az, ha rendszerrel egészségtelenül étkezünk. Ha az étrendünk nyolcvan-kilencven százalékban kiegyensúlyozott, akkor olykor-olykor a kedvenc finomságainknak is teret engedhetünk.

Az étkezések időzítése sem mindenkinél egyforma. A legtöbb kutatás arra utal, hogy előnyös lehet a nagyobb étkezéseket a nap első felére tennünk, de nincs olyan szabály, amely mindenkire érvényes lenne. Akadnak, akik reggel éhesek igazán, mások délben vagy este esznek többet. A lényeg az, hogy ne állandó nassolással, hanem valódi, tápláló ételekkel fedezzük a napi energiaszükségletünket.

Az ínyenc attitűd és az egészséges életmód nyugodtan megfér egymás mellett.  Egy sajtokkal teli tányér, egy lassan főtt marharagu, egy kis edénynyi friss eper vagy egy szelet minőségi étcsokoládé például egyszerre lehet élvezet és a kiegyensúlyozott táplálkozás része. És a felsoroltak elég jól is hangzanak, nem? A gasztronómiának ugyanis az örömről is szólnia kellene. Az is számít, hogyan eszünk: érdemes időt szánnunk az étkezésre; élvezni az ízeket, és nem kapkodva letudnunk azt.

A jóllakottság érzésére is érdemes odafigyelni. A szervezetnek időre van szüksége, hogy jelezze: elegendő volt, amit megettünk. Ha lassabban eszünk, gyakran kevesebb étellel is jól lakhatunk. És mielőtt repetázhatnékunk támad, jól tesszük, ha várunk egy kicsit. Egy kis idő múlva ugyanis elmúlik az a vágy, hogy szedjünk még egy tányérral. Ezt érdemes kivárnunk! A táplálkozásszakértők is arra biztatnak, hogy ne együk túl magunkat, és valljuk be, jobban is érezzük magunkat akkor, ha meg tudunk mozdulni az étkezéseink után.

Az egészséges testsúly megőrzésében nem csodadiéták, hanem a mindennapi szokások segítenek. A rendszeres mozgás, a megfelelő alvás, a stressz csökkentése és a tudatos étkezés együtt sokkal többet számít, mint bármelyik divatos étrend. A legjobb étrend ugyanis nem az, amelyik a legszigorúbb, hanem az, amelyikkel hosszú távon jól érezzük magunkat a bőrünkben.

A legfontosabb szabály valószínűleg ez: ne csak a kalóriákat számoljuk, hanem arra is legyünk tekintettel, hogyan okoz nekünk örömet az étkezés! Az étel nem csak üzemanyag; kulturális és élvezeti értéke is van. ‘Jól enni’ annyit tesz, hogy tápláljuk a testünket, miközben az ízeket sem hagyjuk figyelmen kívül.