A legfrissebb SPINS 2026 trendjelentés szerint a millenniumi és Z-generációs fogyasztók radikálisan átalakítják az étkezési szokásokat: a hagyományos, szabályalapú diéták helyett egyre inkább személyre szabott, technológia-vezérelt, egészségorientált étkezést választanak.

Elmozdulnak az „egészségtudatos” étkezés felé

A fiatalabb vásárlók már nemcsak arra figyelnek, mennyit esznek, hanem arra is, mit és miért. Olyan ételeket és italokat keresnek, amelyek táplálkozás szempontjából előnyösek lehetnek, miközben ízletesek maradnak. Ebbe beletartoznak a magasabb fehérjetartalmú termékek, friss saláták, étel- és salátakitek, instant levesek, illetve teljesítményfokozó italok.

Tech és személyre szabás a mindennapokban

A technológia egyre inkább beépül az étkezési döntéshozatalba: okosórák, egészség- és táplálkozási appok segítik a fogyasztókat abban, hogy az egyéni céljaikhoz illő ételeket válasszanak. Az online élelmiszervásárlás és ételkiszállítás pedig új dimenzióba helyezi az ételhez való hozzáférést. A jelentés szerint a fiatalok körülbelül 15 százaléka használ mesterséges intelligenciát termékek kutatására, és 11 százalékuk AI-alapú chatbotokat választ elsődleges forrásként az élelmiszer-felfedezéshez.

Tudatos elutasítás és preferenciák

A Z- és millenniumi generációk nagyobb arányban kerülik a mesterséges összetevőket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot vagy szintetikus édesítőket. Egyre nagyobb az igény az olyan élelmiszerek iránt, amelyek valódi alapanyagokra és magas funkcionális értékre épülnek.

Diéták változó népszerűsége

A szigorú diéták (mint például a klasszikus ketogén diéta) veszítenek vonzerejükből, miközben olyan rugalmasabb, kevésbé korlátozó étrendek, mint a mediterrán étrend, erősödnek a piacon.

Az új évben nem pusztán trendről van szó tehát, hanem egy szemléletváltásról: a technológia, a személyre szabás és a funkcionális, egészségorientált táplálkozás együtt formálja át azt, ahogy a fiatalabb generációk ennek a korosztálynak a gasztrokultúráját definiálják.