Rodri emeli magasba a világbajnoki trófeát, amelyet a végig kiegyensúlyozottan játszó spanyol válogatott érdemelt ki a kanadai-mexikói-amerikai rendezésű tornán. Forrás: Wikipédia

Bár az idei, a XXIII. labdarúgó-világbajnokság már egy hónapja véget ért a spanyol-argentin döntővel (1-0), számos érdekességre csak mostanában derül fény. Arra például, hogy miként táplálkoznak, milyen italokat fogyasztanak a csapatok legjobbjai. Leginkább azért, hogy megőrizzék erőnlétüket, fokozzák gyorsaságukat, fejlesszék technikai tudásukat. Szükség is volt rá, hiszen a foci VB-k történetében először vett részt a mexikói-kanadai-amerikai közös rendezésű tornán 48 ország válogatottja. (Forrás: AI, MTI, femcafe.hu, roadster.hu, glamour.hu, nosalty.hu)

Több fejezetben is olvashatnak arról, hogy miként táplálkoznak, milyen italokat kortyolnak a Föld legkiemelkedőbb futballistái, akik többsége az idei világbajnokságnak főszereplője volt.


A spanyol válogatott hőse: Ferran Torres, aki csereként beállva a hosszabbításban küldte a győztes találatot az argentin Emiliano Martinez hálójába. Forrás: Shutterstock

„Teljesítményséfek” készítik manapság a fogásokat

Elsőként a legfontosabb étkezési alapelveket említjük, amelyeket tudományos szakemberek jegyeznek. Itt van például Armando Vinci, a Forte Village wellnesscentrum emberierőforrás-központjának vezetője, aki a The Times című brit lapnak ezt nyilatkozta: „Az étkezés mára rendkívüli jelentőségű lett a játékosok megfelelő erőnlétének elérésében”. Tapasztalatok alapján beszélt erről a tudós, hiszen az általa irányított intézmény vendége volt már a német és az olasz labdarúgó-válogatott, valamint az itáliai Internazionale csapata is.


A Forte Village wellnesscentrum emberierőforrás-központ munkájának irányítója, Armando Vinci forradalmasította a labdarúgók táplálkozását. Forrás: Wikipédia

„A táplálkozás mindenre hatással van a játékosok teljesítőképességétől a regenerálódásuk gyorsaságán át az alvásukig, ezért egyénre szabottan, nagy pontossággal kell kialakítani az étrendjüket” – szolgált magyarázattal a kijelentésére Vinci. Hozzáfűzte: az elmúlt öt évben 30-80 százalékkal megnőtt a versenyzők magas intenzitású futásmennyisége egy mérkőzésen, s ehhez kell igazítani a táplálkozásukat.

Arra is kitért, hogy a XX. század labdarúgói az étkezéseiknél inkább a steaket, a sült krumplit részesítették előnyben, ezzel szemben a mostani sztárjátékosok, köztük különösen a portugál többszörös aranylabdás Cristiano Ronaldo, inkább hajdinasalátát esznek friss hallal vagy csirkenyárssal. A táplálkozásuk olyan sokat változott, hogy a klubok már nemcsak dietetikusokat, hanem „teljesítményséfeket” is alkalmaznak, akiknek az a feladatuk, hogy kifejezetten a győztes formát segítő fogásokat készítsenek a csapatoknak. „Se paradicsomszósz, se energiaital, viszont sok áfonya, gránátalma, mindemellett sült krumpli helyett hal és hajdina!” – ekképpen foglalható össze a változás.


A 41 évesen is kitűnő erőnlétnek örvendő portugál Cristiano Ronaldo nagyon egészséges étrendet tart, s ragaszkodik a megszokott ásványvizéhez. Forrás: Shutterstock

Száműzetésben a paradicsomszósz, a cukros energiaital

A német Mona Nemmernek az volt az első dolga, hogy száműzte a Liverpool futballcsapatának étkezéséből a paradicsomszószt. A Bayern Münchentől „igazolt” dietetikus figyelembe veszi, hogy milyen a játékos testzsírszázaléka, az anyagcseréje, s persze azt is, hogy mely ételek kedvelője.


Mona Nemmer dietetikus a Bayern München után a Liverpool csapatánál is bizonyítja, igazán ért a focisták étkezésének helyes irányba tereléséhez. Forrás: Wikipédia

Armando Vinci igazolta ezt a megoldást, szerinte nem csupán a szósz cukortartalma volt kifogásolható, hanem „A paradicsom a burgonyafélékhez tartozik, ahogy a padlizsán is. Gátolja a kalcium felszívódását a szervezetben, ezért azt tanácsolom a játékosoknak, hogy csak ritkán egyenek paradicsomos tésztát” – közölte, majd hozzátette: „A kalcium kulcsfontosságú az izmok mozgásában, a hiánya káros lehet.”

A szakember ugyanakkor kifejtette, hogy a labdarúgók számára létfontosságú a szénhidrátbevitel, mivel anélkül hamar elfáradnak. De nem mindegy, hogy mikor mennyi szükséges belőle. A tapasztalatok alapján meccsnapokon testsúly-kilogrammonként 7 grammra, edzésnapokon viszont csak kilogrammonkénti 2 grammra van szükségük.

A cukros energiaitaloknak is megálljt kell parancsolni a tudósok szerint. Kutatások kimutatták, hogy az izotóniás italok hasznosak lehetnek ugyan, de csak legalább 90 perces edzés esetén. A focistákhoz képest szokatlanul egészségesen élő Cristiano Ronaldo kedvelt energiaitala a többi márkához viszonyítva sokkal kevesebb cukrot tartalmaz. S ha már ital, Armando Vinci úgy véli, a több mint 600 méter mélyről, homokkő, mészkő vagy gipszrétegek közül felszínre törő ásványvizek a leghasznosabbak a futballistáknak, nagyban segítik ugyanis a mozgást követő regenerálódást.

Áfonya, gránátalma is gátolja a gyulladást

Azt is megfigyelték a labdarúgók táplálkozását meghatározó szakemberek, hogy egyre inkább népszerűvé vált a legkiválóbbnak számító játékosok körében a szárított marhahús. Az ismeretek szerint a legfőbb előnyei a magas fehérjetartalom, az alacsony zsír- és szénhidrátértékek, valamint a hosszú eltarthatóság.

A nagyobb mennyiségű fehérje elsősorban a regenerációban, s az izmok építésében van a sportoló segítségére, főleg edzés után. Az is hasznos, hogy nagyon alacsony a zsír- és a szénhidráttartalma. Az energia gyors pótlásában is szerepe van. Sokáig tárolható hűtés nélkül is, könnyű a csomagolása, s ami még a javára szól: koncentrált, finom húsíz jellemzi.

Mindezeken túl hatékonyan pótolja az elveszített sót a szervezetben, továbbá növeli a teljesítőképességet és az izmok egészségét.

A mérkőzéseket követő napokon az étrendnek fontos részei a gyulladásgátló ennivalók. Érdemes közöttük megemlíteni a dióféléket, a magokat, az olajos halakat, a Montmorency cseresznyéből készült dzsúszt. Ez híres, savanyú cseresznyefajta (Prunus cerasus), amely kiemelkedően magas antocianin- és antioxidáns-tartalmáról ismert. Étrend-kiegészítőként, koncentrátumként vagy 100 százalékos gyümölcsléként is kedvelt a természetes gyulladáscsökkentő és alvássegítő hatásai miatt.

Azt is kimutatták, hogy a gránátalma és az áfonya fogyasztása hozzájárul az izmok regenerálódásához, az oxidatív stressz csökkentéséhez.

Carbonara spagetti, finom sajtok a gólkirály kedvencei

Az alapvetések után lássunk konkrét példát is arról, hogyan étkezik topjátékos. Elsőként az idei világbajnokságon 10 találattal gólkirályi címet elérő francia válogatott Kylian Mbappéról essék szó.

A Real Madrid támadója a 2018-as oroszországi vb-n világbajnok lett. Katarban 2022-ben a döntőben mesterhármast szerzett, s a labdarúgás történetében a második olyan játékos, akinek ez sikerült.

A kitűnő csatár a teljesítményfokozó étrend híve. Ennek fő alkotórészei a minőségi szénhidrát és a tiszta fehérje. Reggelire főtt tojás avokádóval, vagy mandulavajas zabkása kerül a tányérjára általában. Egy fehérjeszeletet kap be tízórai gyanánt. Az ebédet csirkés vagy tonhalas wrap, lepénybe tekert élelem jelenti friss salátával. Uzsonnára fehérjeturmixot gyümölccsel fogyaszt. Míg vacsorára csirkét vagy halat barna rizzsel és párolt zöldségekkel. A lefekvés előtt az izmok regenerálása érdekében még egy fehérjeturmix dukál.


Tíz találattal szerezte meg az idei tornán a gólkirályi címet Kylian Mbappé, a francia válogatott csapatkapitánya. Két góllal előzte meg Messit. Forrás: Wikipédia

Kylian kedvenc ételei közé tartozik a lazacos tészta és a klasszikus carbonara spagetti, francia lévén imádja továbbá a sajtokat, de ezeket a bajnoki szezon alatt csak ritkán engedi meg magának. Ugyanakkor a szezon alatt komoly önfegyelmet gyakorol, és az edzések, valamint a mérkőzések előtti napokon pontosan kalibrált tápanyagokat visz be a szervezetébe.

A következő részekben olyan kiválóságok étkezési szokásairól, italfogyasztásáról olvashattok, mint Messi, Rodri, De Bruyne, Haaland, Donnarumma és társai.