Gluténmentes vagy laktózmentes – mit jelent valójában?

Paradicsom, eper, avokádó, paprika, uborka, hagymafélék – a legegészségesebb hozzávalók... De mi a helyzet a „laktózmentes keksz”, „gluténmentes csokoládé”, vagy éppen a „gluténmentes recept” kifejezésekkel? Vajon helyesen használjuk ezeket?

Sokan – még a gasztronómia legjobb szakemberei és gyártók is – rosszul alkalmazzák ezeket a szókapcsolatokat.

Fine dining. Nem mosogatnivaló... Művészet!

Miért nem lehet gluténmentes egy recept?

A válasz egyszerű. A „glutén” főnév, egy adalékanyag. A „mentes” melléknév, amely az igéből képződik. Együtt: gluténmentes – így helyes, egybeírva.

• Gluténmentes keksz → helyes. A keksz főnév, lehet gluténmentes.

• Gluténmentes recept → helytelen. Maga a recept papír- vagy digitális formában létezik, tehát nem tartalmazhat glutént.

  

Keanu Reeves A kis Buddha című filmben. Minden filozófia alapja (lehetne) a helyes táplálkozás... A kép forrása: PORT.hu

Paradicsom, avokádó – gyümölcs vagy zöldség?

A paradicsom gyümölcs. Az avokádó szintén az. Az eper is az. A köznyelvben zöldségként használjuk ezekt, valószínűleg az ízviláguk miatt.

A paprika, az uborka és a hagymák jól megférnek egymással. Az avokádó remekül passzol a fokhagymához, amelyet fűszerként is használnak vagy használunk.

Avokádó. Én allergiás vagyok rá. Sajnos. Fotó: Pexels

Nyelvi tanács gasztronómiáról

A nyelv olyan, mint a víz: tiszta is lehet, de néha zavaros. A „gluténmentes recept” például pont olyan, mint a szennyvíz – nem tiszta (nyelvi) megoldás.

Ezért érdemes odafigyelni a helyes kifejezésekre: gluténmentes keksz, laktózmentes csokoládé, de soha nem gluténmentes recept.

A logóm. Monogram. Szív. Levél. Száj. Evés. Félreértés ne essék! :-) Logó: Boros András és én

Gasztronyelvi érdekességek és még több tartalom

Ha tetszenek ezek a nyelvi tanácsok és a gasztronómiai érdekességek, kövess az Ételigenlő TikTok-csatornán! Ott és itt, a honlapon is mindig friss, izgalmas tartalmak várnak.

A Gasztrorejtélyek rovatban pedig dr. Szalay Zoltán – kiváló szerkesztő és újságíró – írásait is olvashatod.

Keress bizalommal, és fedezd fel a nyelv ízét a gasztronómiában!

Lektoráláson esett át. 

Fun fact: Hagyj ma! Hogy is lehetne gluténmentes a hagyma! Ugye, értitek? ;-)

Lila a hagyma. A fotón szereplő "lilahagyma" persze, hogy lila.